採用メッセージ

遊びが感受性を豊かにする　

ワークライフバランスを重視して究極の鮨を提供

学生時代から銀座・赤坂で経験を積んできました。その後、ハワイ・コナ島に渡り、現地での調理指導も経験。その時の経験が今でも役に立っています。風の香り、空や海の色。私にとっては全てが大事な経験。技術を学ぶ事も大事ですが、遊びから学べる事も多くあります。遊びながら、これはあれに活用できる、とか、この美しい色彩を際立たせるには何が必要なのかなど…このような考えができるようになるためには、常にリラックスしている状態を作る事が大事です。常に『仕事に役立つ素材を感じる』ように心がけるだけで仕事は上達します。プライベートが充実＝仕事が充実。そんな想いのメンバーが皆さんを待っています。