海外経験を持つ大将に学びたくて入社を決意
海外に住んでいた事もあり、海外で日本料理店を持つ事が目標。そのために鮨屋、天ぷら屋など日本食のお店で働いていました。次のステージを探して求人票を見ていたら『早く学べる環境』という文字に惹かれて応募。面接時にロンドンに出店予定があると聞いたので即決で入社を決めました。大将は基本を大事にしつつ今のニーズに合った鮨を提供するので、他では味わえない唯一無二の鮨だと思います。お客様との会話や提供の仕方などエンターテインメントを取り入れた新しいお店だと思います。早くスキルアップしてロンドン店で修行を積み、自分のお店を開店させたいと思っています。
